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Guillaume de Rouville

Tous nos vins sont issus de
l'agriculture biologique & Bio dynamique

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Guillaume de Rouville Rouge

Ancêtre de la famille Fabre, Guillaume de Rouville était un magistrat noble et respecté. Il fut échevin de Lyon en 1589.

CÉPAGES

Syrah / Grenache

VIGNES

À une altitude de 400 mètres, le lieu-dit « Olagnon » calcaire et l’exposition nord procurent une grande minéralité à ces raisins.

VINIFICATION 

La vendange, non égrappée, est amenée par gravité dans une cuve tronconique en bois spécialement conçue pour le volume de raisin de cette cuvée.

ÉLEVAGE

Une partie des vins sont élevés dans des demi-muids, l’autre partie en foudre. La durée totale d’élevage est en moyenne de dix-huit mois.

DÉGUSTATION

Issu des meilleures parcelles, ce vin arbore une robe d’un pourpre sombre. Il évoque le terroir par son caractère voluptueux et sensuel. Il dégage des senteurs de mûre et de garrigue.

Guillaume de Rouville Rouge Domaine La Florane

Guillaume de Rouville Blanc

CÉPAGES

Grenache Blanc / Marsanne / Roussanne / Clairette / Bourboulenc

VIGNES

Tous nos cépages blancs sont plantés à 400 mètres d’altitude sur le lieu-dit « Olagnon » au sommet du coteau nord, qui fait face au village de Saint-Maurice-sur-Eygues.

VINIFICATION 

Chaque cépage est récolté puis pressé séparément. La fermentation alcoolique s’effectue en demi-muids, cuve béton ovoïde et amphore en terre cuite.

ÉLEVAGE

Sur lies totales.

DÉGUSTATION

Vin très expressif, alliant fraîcheur et gras

Guillaume de Rouville Blanc Domaine La Florane